Muhamara

Priredila: Alma Kolaković

189

Narav recepta

U periodu kada je zimnica zastupljena u velikoj mjeri, postoje  neki ukusi koji otkrivaju čarobne trenutke u vašem domu. Uvijek je dobro došla ukusna promjena u kuhinji svake domaćice i tako istraživačkim putem dolazimo do novih zanimljivih ukusa. Ovog puta vam donosimo recept za Muhamaru, pikantan namaz koji, kako se smatra, dolazi iz libanske kuhinje.

Potreban materijal:

4 crvene paprike (malo veće)

120g oraha (mogu i bademi kao zamjena)

2 čehna bijelog luka

sok od 1/2 limuna

40g prezle

1 kašika balzamiko sirćeta

1 kašičica dimljene mljevene začinske paprike

1/2 kašičice kumina

2 kašike maslinovog ulja

so, biber

Priprema

Paprike ispeći na roštilju, pa ih na najmanje pola sahata staviti u kesu ili poklopljenu šerpu da se potpare. Orahe ispeći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 10-ak minuta.

Oguliti paprike, ukloniti peteljke i očistiti sjemenke, pa ih staviti u multipraktik ili sjeckalicu. Dodati  orahe i sve ostale sastojke, osim soli i bibera. Blendirati do željene teksture. Posoliti i pobiberiti po želji.

Služiti hladno, sa prepečenim hljebom ili tortiljama, kao namaz.

 Prijatno.

 

Za Sebilj.net priredila: Alma Kolaković